艾媒商酌颁发的《2026年新式茶饮产物立异及消费趋向洞察》显示，2025年中邦新式茶饮墟市范畴为3749.3亿元，同比增加5.7%。

　　门店数目的转化更凸显了行业角逐压力的加大。截至2025年9月，寰宇现制茶饮门店总量已打破41.5万家，但近一年内却吐露出闭店众于开店的情状，新开门店11.8万家，而闭店数目抵达了15.7万家，举座反而省略了，个中不乏洪量中小单体门店加快退出墟市。

　　极海品牌监测数据显示，2024年10月至2025年10月的一年光阴里，喜茶寰宇总门店数从4610家缩减至3930家。门店数目的萎缩，一方面是喜茶应对墟市转化、优化门店构造的主动调动，另一方面也从侧面反响出，头部品牌正在存量墟市中仍需面临不小的规划压力。

　　跟着墟市增加放懈弛门店范畴调动，新茶饮行业已从范畴扩张转向质地提拔，强壮化、数字化与环球化成为头部品牌寻求打破的宗旨。但仅靠正在原有茶饮生意上做优化升级已难以知足品牌的需求。正在此布景下，构造第二弧线成为喜茶等品牌的肯定抉择。而烘焙品类依据与茶饮的高度适配性、宏壮的墟市空间和较高的利润空间，成为喜茶跨界的抉择。

　　依据喜茶效劳号“茶茶星球站”颁发的聘请讯息，2025年喜茶已正式启动北京、上海、广州、深圳、厦门、江门6城的烘焙门店构造管事，同步面向社会聘请各级烘焙师，为新店开业储蓄人才。喜茶将LAB店选址于热门商圈，试图以商圈的客流量传达产物的品德感与体验感。北京凯德MALL西直门店、上海丰富里LAB店、深圳壹方寰宇A区店等门店自2025年11月起已连续进入装修阶段，估计将正在2026年1月起先分批正式开业。

　　原料抉择上，喜茶的烘焙产物中清楚运用法邦AOP黄油、黄天鹅鸡蛋等原料，与大凡甜品店常用原料酿成区别，深化了品牌一向的高端定位，为较高订价供应支柱烘焙甜品。

　　营销形式上，喜茶沿用了其正在茶饮生意中成熟的互联网打法，通过买一送一、限制周边发放等互动行径，吸引消费者到场并自觉宣扬。这类营销体例贴合年青消费群体的活动风俗，有助于神速提拔烘焙产物的墟市曝光度。

　　举座来看，喜茶的烘焙生意未分离本身的茶饮根柢，是将已有体会转移至烘焙品类中，而非简单依赖烘焙产物自己的立异。

　　正在数字化层面，喜茶早已有相对成熟的构造，可能通过会员系统数据对消费者的口胃偏好举办剖判，消费者爱喝的芋泥、抹茶等奶茶爆款元素直接被用到烘焙产物研发中。线上营销渠道也能直接复用茶饮，针对用户精准推送烘焙新品，搭配优惠券、拼团等行径，降低转化成果。

　　烘焙产物与新茶饮的对象客群高度重合，均以寻找品德存在、乐于社交分享的年青消费者为主。同时，高颜值、有话题性的烘焙甜点，也切合现正在年青人工自身快活买单的悦己消费趋向，拿正在手里就思发伴侣圈，激励宣扬和进货。而“茶饮+烘焙”的组合，把原本消费者买杯奶茶就走的短暂停顿，延迟成了饮茶配甜点的完好歇闲体验，不单能降低客单价，还能增长消费者正在门店的停顿光阴，进一步发现单店的红利潜力。

　　跨界规划向来都不是一条坦途，喜茶的烘焙第二弧线、高订价的墟市回收度检验喜茶将烘焙产物定位为高端品类，其订价自然也延续了高端途径元的AOP提拉米苏可颂挞、25元的切块千层。正在烘焙墟市中，既有性价比优秀的公共品牌，也有定位高端的精品烘焙店。

　　喜茶的高端订价能否被消费者回收，仍需光阴考验。即使消费者以为产物代价与代价不可婚，恐怕会抉择其他取代品牌，进而影响烘焙生意的墟市拓展。

　　一方面，喜茶现有的门店面积有限，要开设烘焙区就得从头调动门店构造，这不单会使得装修本钱上升，也会正在必定水平上影响门店的寻常运营。

　　另一方面，烘焙产物对创制工艺，原料希奇度、存储要求之类的条件很高，烘焙生意范畴扩张之后，怎么本领正在分别门店内支撑产物的品德太平和口感一律，也是个不小的离间。即使品德浮现振动，将直接影响到品牌口碑。

　　喜茶的烘焙生意既要面对特意烘焙品牌的角逐，也要面临其他茶饮品牌的离间。特意烘焙品牌正在烘焙行业深耕众年，产物系统成熟，创制工艺精美，消费群体太平，喜茶正在烘焙专业性上仍存正在差异。其他茶饮品牌如乐乐茶、奈雪的茶等也已进军烘焙生意，酿成了必定的范畴和品牌认知。喜茶需正在产物区别化和供应链成果上下时刻，本领正在角逐中存身。

　　喜茶押注烘焙生意，是正在新茶饮行业增加睹顶布景下的一次主动出击。这场跨界考试检验着喜茶的产物研发本事，对其门店运营、品德把控、品牌营销等也提出了更高条件。即使6城测试凯旋，烘焙生意或将成为喜茶的门店标配。对新茶饮行业而言，喜茶的考试也会为其他品牌供应参考。