初冬的昆明，翠湖畔咖啡文明核心内，法邦烘焙师李逍遥(Igor De la Torre)正满心欢畅地筹措新店，里里外外忙个继续，眉眼间带着藏不住的等待。“正在翠湖旁开店是我众年的梦念，现正在到底要达成了。”

　　李逍遥正在中邦生计近20年。2006年，正在法邦一家跨邦客栈劳动的他获取机缘到上海劳动，开启与中邦的人缘。厥后，他辗转至山东，又远赴意大利，最终人缘际会落脚昆明。

　　2013年，他正在昆明百年滇越圭外风情街开起第一家烘焙店。十余年间，他用黄油焦香串联起昆明与法邦的味觉追念：滇越铁道曾将圭外风情带入这座都会，不少四五十岁的老昆明人吃了他做的法棍，便忆起旧时风行临时的硬壳面包；有门客念吃老奶油蛋糕，他便各处寻访配方，终从一份百余年前的法邦老配方中觅得做法，曾经推出，门客赞美“即是这个味”。

　　恰是这份积淀，让他对新店有了更深的构念。这一次，他决意引入窑炉。法邦有传承五百年的窑烤古代——木料燃尽后借余温慢烤，温度由高渐低，烤出的面包更为温润适口。

　　近年，窑炉烘焙正在云南也渐成风俗，让他看到了古代技术落地的不妨。“工艺是法邦的，但口胃要做中邦人爱吃的，”李逍遥说，生机这份窑火烘出的香气，能成为相联两邦的又一条纽带。

　　迪庆藏族自治州德钦县奔子栏镇，坐落于金沙江边，海拔仅两千米，情况宜人。2011年，法邦开发师艾斯黛拉(Estelle)途经此地，皑皑雪山让她念起乡里的阿尔卑斯山，干热河谷的景色则唤起童年正在普罗旺斯祖母家的追念。这份熟练的气味，让她决意停下脚步。

　　艾斯黛拉租下外地一座空置的白色藏式民居，凭开发师功底亲手改制，修旧如旧，保存土墙与屋内的古代陈列；院中种下薰衣草与橄榄树等充满法邦南部气味的植物。中邦古韵与圭外风情，就此正在金沙江干交融。

　　目前，艾斯黛拉已正在奔子栏扎根十余载。她观测到，奔子栏的旅逛业正强盛生长，越来越众的人展现这里海拔适宜、俗例朴实。她出手用开发擅长助助外地藏族同伙改制民宿，为他们供给安排提议；也为同来此地创业的法邦年青人牵线搭桥，助他们剖释这里的风土着情。

　　艾斯黛拉说，“初来乍到时，外地公共像周旋家里的孩子雷同接收我，这份热中让我顽固了留下的信念。现正在，我也念用自身的体例回馈这片土地。”

　　李逍遥用味觉串联追念，让一炉面包唤起中法两邦的甘美印象；艾斯黛拉则将自身融入外地常日，从过客形成邻里街坊口中的“自身人”。他们的故事底色相通：都用各自的工夫扎根外地，把这里认作自身的家。

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